Тази рецепта е на път да се превърне в любимата ми закуска. Много бърза за приготвяне и изключително вкусна. Трябва ни само хубав пълнозърнест хляб, а ако не сме почитатели на хляба може да го заменим с оризови бисквити или сурови тиквички.

Какво ни е необходимо за приготвяне на рецептата

няколко филии пълнозърнест хляб Слънце Луна

За пестото

100 г. био белен суров слънчоглед

1 брой по-зряло авокадо

200 -300 гр. пресен спанак

1/2 лимон

2 с.л. студенопресован био зехтин

хималайска сол на вкус

Пестото си приготвям изключително бързо и лесно с помощта на блендер. Първо нарязвам спанака на ситно и го пасирам заедно с вода, докато се получи гладка и не много водниста смес. Това е най-трудната част от приготвянето на рецептата, защото блендирането на спанака изисква малко повече търпение и нерви. След това добавям слънчогледа, авокадото и колкото е необходимо вода, за да може да се блендират добре до получаването на гъсто пюре. За финал изтисквам лимона, добавям зехтина, солта, разбърквам хубаво, намазвам филиите и се наслаждавам

Добър апетит!

Наскоро забелязах, че в блога все още няма нито една рецепта с паста. Много странно, като се има предвид, че съм голям любител на пълнозърнестата паста и не изпускам възможност да експериментирам с нови рецепти. За сегашната използвах пълнозърнести спагети Montignac, домашно приготвено песто от слънчоглед, сушени домати и сладка царевица. Да преминем към приготвянето.

Какво ни е необходимо за приготвяне на рецептата

За 6-8 порции

500 г. био пълнозърнести спагети Монтиняк

100 г. био белен суров слънчоглед

100 г. черни маслини без костилка

100 г. сушени домати накиснати в зехтин

1 буркан с био сладка царевица

1/2 лимон

2 с.л. студенопресован био зехтин

хималайска сол на вкус

Сипвам 1 – 1.5 л. вода в дълбока и по-голяма тенджера, похлупвам и оставям водата да заври. Докато водата завира, приготвям пестото в блендер. Прибавям в него слънчогледа, маслините, около 50 – 100 мл. вода ( трябва да е достатъчно за да се получи гъста смес ), студенопресования зехтин и хималайската сол. След като пасирам съставките добре, изтисквам половин лимон и разбърквам хубаво. Прибавям спагетите в кипналата вода и похлупвам за около 5-10 мин., като разбърквам хубаво. След като се разварят добре ги прецеждам в гевгир и ги връщам обратно в тенджерата. Добавям пестото, малко хималайска сол и смесвам добре пастата с пестото. След това нарязвам на ситно сушените домати, прибавям ги към останалите съставки и отново разбърквам хубаво. За финал добавям украса от някоя вкусна зелена подправка, като кориандър, риган или босилек

Добър апетит!

Напоследък реших силно да увелича приема си на зеленолистни зеленчуци и постепенно да започна да приемам все повече и повече сурова храна. Целта ми е да приемам около 70% сурова храна. Реших да използвам водорасли уакаме, като ще включвам все повече морски храни в диетата си. Така ще мога да подсигуря приема си на важни минерали ката магнезии, йод, калции, витамини и да намаля приема си на сол, защото във водораслите има достатъчно.

Какво ни е необходимо за приготвяне на рецептата

За 4 порции

50 -80 г водорасли уакаме

100 – 150 г. тиквички

50 – 80 г. орехи

сусамов тахан

малко настърган корен от джинджифил

малко куркума

хималайска сол на вкус

Да преминем към приготвянето на рецептата

Накисвам водораслите за около 3 часа, след което ги задушавам леко на пара за да омекнат. ( важно е защото жилата в средата им е доста твърда ). Добавям ги в купа за салата. Нарязвам тиквичките на ситни кубчета, другия вариант е да ги настържем наренде или ди ги нарежем по дължина на ивички, като спагети. Добавям ги към водораслите, след което счуквам орехите на ситно и добавям и тях.  Соса приготвям на око от 1 част сусамов тахан, 2 части вода, настърган на ситно джинджифил и около 1 по-малък лимон. Нямам точни пропорции и всеки път се получава различно .  Добавям го към останалите съставки и добавям 1 ч.л. хималайска сол. Разбърквам и готово.

Добър апетит!

Какво ни е необходимо за приготвяне на рецептата

За 6-8 порции

300-400 г. предварително сварен био нахут или от консерва

1 буркан варена био царевица

1 буркан кисели краставички

1 буркан био доматено пюре
хималайска сол на вкус

Да преминем към приготвянето на рецептата

Накисвам нахута от предишната вечер за около 10-12 часа. След това го варя в продължение на 40-60 минути и след като изстине го изсипвам в гевгир да се отцеди и изплаквам с хладка вода. Добавям го в купа за салата. Нарязвам краставичките на ситно и ги добавям в купата. Изсипвам и царевицата, за да им прави компания и да не им е скучно . Добавям доматеното пюре. Не е нужно да е целия буркан за да не стане много воднисто. За финал овкусявам с хималайската сол и готово.

Добър апетит!

Здравейте, приятели! Доста време нямаше нов пост от мен, но това се дължи изцяло на хубави неща, а не на мързел . Бях ангажиран с новия ни проект „Soul Kitchen“ и доста разглезен с хубаво похапване, че не ми оставаше време да си сготвя нещо вкусно в нас. Вчера реших да си спретна една бърза салатка, подходяща за времето и пухкавия сняг на вън и да е споделя в блога.

Какво ни е необходимо за приготвяне на рецептата

За 6-8 порции

3-4 по-малки глави червено цвекло

1 по-малка глава бяла ряпа

1 по-малка глава черна ряпа

4-5 по-големи моркова

50-100 грама счукани орехи

съвсем малко пресен корен джинджифил

хималайска сол на вкус

Дресинг от един лимон, 5-6 лъжици студенопресован зехтин ( аз слагам на око ), накълцан на ситно пресен магданоз и кориандър

Да преминем към приготвянето на рецептата

Настъргвам цвеклото, ряпата, морковите и джинджидфила на ренде, добавям ги в купа за салата и разбърквам хубаво.След това натрошавам орехите с тъпото на ножа или ако той е по-остър може те да се нарежат с него. Добавям орехите, заливам съставките с дресинга, добавям малко хималайска сол и разбърквам хубаво.

Добър апетит!

Ново и леко екзотично предложение с червена леща. Комбинирах я с настърган корен от джинджифил, чушки, лук, сушени домати и студенопресован сусамов тахан. Получи се чудесно ястие.

Какво ни е необходимо за приготвяне на рецептата

За 6-8 порции

300-400 г. био червена леща

1-2 тиквички

2 червени чушки

50-100 г. сушени домати

1 по-малка глава лук

1 много малък корен джинджидил

3-4 с.л. студенопресован сусамов тахан

1 ч.л. сладко къри и 1 ч.л. гарам масала

хималайска сол на вкус

Да преминем към приготвянето на рецептата

Червената леща няма нужда от предварително накисване и увира много бързо. За около 15 мин.

Нарязвам тиквичките, лука и чушките на ситно и ги добавям в купа за салата. Настъргвам джинджифилът на ренде и го добавям към останалите съставки. Добавям ги в тенджера или дълбок тиган и ги задушавам в подправките и малко вода. След като се задушат за около 5-10 мин., добавям червената леща ( две чаши ) и четири чаши вода. Похлупваме тенджерата и оставям съставките да се задушават за около 10 мин. През това време нарязвам предварително накиснатите сушени домати и ги добавям към останалите съставки. Това трябва да се направи около 5-10 мин. преди ястието да се свали от огъня. За да е станало хубаво трябва всички съставки да са омекнали добре и лещата да се разварила хубаво. На финала поръсвам със сол, добавям сусамовия тахан, разбърквам хубаво и свалям ястието от огъня.

Добър апетит!

Какво ни е необходимо за приготвяне на рецептата

300 г. микс от продуктите Кико ( киноа с червена леща) и Трио киноа ( бяла, червена и черна киноа )

1 голяма зелена чушка

1 глава лук

50 гр. пресен джинджифил

4-5 с.л сусамов тахан

1 с.л. микс от подправки ( куркума, карамфил, кардамон, джинджифил и чили )

хималайска сол по преценка

Първо

Изплаквам добре чушката и я нарязвам на ситно. Обелвам лукът и с него процедирам по същия начин. Добавям ги в дълбок съд и след това обелвам джинджифилът и го настъргвам на ренде. В дълбока тенджера сипвам малко вода и прибавям подправките като ги оставям да се задушат за около 2-3 минути. След това прибавям, зеленчуците и джинджидила, похлупвам тенджерата и ги оставям да се задушат хубаво на слаб огън за около 10-15 мин.

Второ

Прибавям киноата в съотношение една чаша киноа към две вода. Оставям я да ври около 15-20 минути, като периодично разбърквам хубаво. Малко преди да е поела цялата вода добавям сусамовия тахан и отново разбърквам, след което свалям ястието от огъня и добавям солта и още малко подправки. Разбърквам го за последен път и го оставям да изстине.

Добър апетит!

Рецепта за киноа на фурна дело на приятелката ми. Използвахме продукта Трио киноа ( бяла, червена и черна киноа ) и спокойно може да се похвалим, че се получи страхотно ястие

Какво ни е необходимо за приготвяне на рецептата:

1/2 пакет Трио киноа ( бяла, червена и черна киноа)

100 г. зелени маслини без костилка

100-150 г. сушени домати ( предварително накиснати за около 30 мин. )

1-2 големи червени чушки

3 малки глави лук

1 буркан домати

2 с.л. микс от подправки от Прованс

Хималайска сол на вкус

Първо

Докато киноата ври (в съотношение една чаша киноа с две чаши вода), се задушават във вода лукът, нарязаните на ситно маслини, чушките и подправките. След това добавяме накиснатите сушени домати и доматите от буркана като разбъркваме хубаво на слаб огън.

Второ

Смесваме добре соса с киноата и ги добавяме в тавичка. Слагаме я във фурната и запичаме за около 20 минути. След това изваждаме ястието от фурната и го оставяме да изстине.

Добър апетит!

Нов преглед на рецептата ми от преди няколко месеца „Ориенталски нахут“. Наскоро реших да я сготвя отново, защото ми е една от любимите, а и очаквах посещение от много любими мои гости. Реших да заменя някои от зеленчуците и да опитам нещо ново. Ето какво се получи:

Какво ни е необходимо за приготвяне на рецептата

250 гр. био нахут ( за рецептата използвах Primeal )

1 по-голяма тиквичка тиквички

1 голяма червена чушка

2 – 3 моркова

1 по-малък корен джинджифил

2 с.л. студенопресован зехтин

смес от подправки Sonnentor за уок– лимонова трева, кориандър, чесън, куркума, джинджифил.

Първо

Накисваме нахута вечерта преди да приготвим ястието, като трябва да престои във вода поне 10 часа. След това трябва да разварим нахута за около 2 часа, докато омекне и не е много хрупкав докато си го хапваме преди да го смесим с останалите съставки.

Второ

Нарязваме тиквичките и чушките на ситно. Настъргваме морковите и джинджифила на ренде и ги добавяме в купа за салата заедно с останалите съставки. След това ги задушаваме в дълбок тиган с подправките и малко вода. След като се задушат за около 10-15 мин., добавяме нахута и още малко вода. Похлупваме тигана и оставяме съставките да се задушават за около 20 мин. Трябва да внимаваме водата да не се изпари и да добавям по малко, ако е нужно. За да е станало хубаво трябва всички съставки да са омекнали добре. Поръсваме със сол, разбъркваме, добавяме 1-2 с.л. студенопресован зехтин и сваляме от огъня.

Добър апетит!

„Много особеното при него е, че когато просото се развари остава някак сухо и на бучки и не е особено приятно за ядене. За да избегна това винаги добавям малко студено пресован зехтин секунди преди да го сваля от котлона и разбърквам хубаво“.

Какво ни е необходимо за приготвянето на рецептата

300 г. просо

100-200 г. кисело зеле

1 по-малка глава лук

1 с.л червен пипер

1 ч.л. люто чили

1 с.л студенопресован зехтин

Хималайска сол или сол от Мъртво море на вкус

Първо

Прибавям в тенджера просото и две чаши вода. Оставям го да се развари добре на средна температура, като разбърквам периодично.

„Аз винаги приготвяйки киноа, просо, елда или друга зърнена култура действам така: В началото ги оставям на силен огън за около 5 мин, след което готвя на слаб огън, докато се разварят добре и поемат водата“.

Малко преди да поеме изцяло водата добавям 1-2 с.л зехтин, хималайска сол на вкус и разбърквам добре за да не слепне просото и да не се получи много сухо.

Второ

В дълбок тиган като този от снимките ми задушаваме във вода, зехти и подправки ситно нарязания лук и киселото зеле. След като се задушат добре прибавяме просото и разбъркваме хубаво. Ако е нужно може да добавим още малко сол преди да свалим от котлона.

Добър апетит!