29 Ное.

Румен Митев – The Home Cooking Chef

Тhe Home Cooking Chef, e  Румен Митев, възпитаник на бургаската кулинарна школа, с повече от 20 години стаж по специалността, като последните единадесет от тях специализира като „Personal Chef“ на известните холивудски звезди, като: Морган Фрийман , Жан-Клод Ван Дам, Стивън Сегал, Джордж Хартнет, Хилари Суонк, Джон Кюсак, Скарлет Йохансон. Chef Митев и неговия екип […]

24 окт.

Проект „Новото тракийско злато“

„Новото тракийско злато” e петгодишен проект (2009-2014) за устойчивото развитие на Източните Родопи, изпълняван от холандските природозащитни организации АРК и Авалон, които имат голям международен опит в проекти за опазване на околната среда и биоземеделието. Проектът е финансиран от Националната пощенска лотария на Холандия, най-голямата в страната благотворителна лотария, която подпомага 75 неправителствени организации, работещи […]

12 сеп.

Отровата в хляба

Отровният пестицид глифозат е намерен в хляб в Германия. През август тази година при анализиране на различни брашна и хлебни продукти, произведени по конвенционалния начин в Германия реномираното екологично списание OЕKOTEST открива, че в три четвърти от 20-те тествани проби се съдържа канцерогенния пестицид глифозат. Отровата е намерена в 4 от 5-те изследвани пшенични брашна, […]

27 юли

Пермакултурни чудеса в австрийските планини

Бихме искали да Ви представим земеделеца Зеп Холцер, човек който не само развива земеделие на едно много необичайно място, високо в австрийските планини, но и отглежда там много необичайни за тези региони култури – и всичко това без да използва химикали, пестициди и с минималното влагане на човешки труд. Може би бихте го нарекли европейския […]

11 юни

One World ALC- проект за опазване на биологичното разнообразие на Хималая

Думи като „справедлива търговия“, опазване на околната среда, био стават все по-актуални, но редом с това и въпросите относно прозрачността на тези наименования. Безспорен факт е, че био-то е най-лесно проследимия бизнес, със суровини с доказан произход, но то също е и много печаливш сектор и апетитна хапка за големите играчи в хранителния сектор. Играчи, […]

24 апр.

За семената и ядките

Семената и ядките са едни от най-концентрираните храни на планетата. Богати са на протеини, витамини, минерали и полезни пълноценни мазнини. Накисване и покълване на семената и ядките Накисването във вода и покълването събужда енергията в семената и увеличва хранителната им стойност, преобразува протеините в аминокиселини и премахва защитните им инхибитори. Алфалфа На арабски al-fal-fa значи „бащата […]

14 мар.

Горчив Шоколад

Ухание, наслада, съблазън, усмивка, щастие и блаженство…. Малка част от изразните средства, с които описваме удоволствието от разтапящото се блокче шоколад по небцето ни. Едно блаженство, което флиртува с нас от столетия и на което не могат да устоят и малки и големи. Шоколадът е не просто феномен, той е покорил сърцата на французи, белгийци, […]

01 Дек.

Градове-градини

В този пост искам да споделя впечатленията си от част от статията на Джон Стенли  „Farmers Markets Must Be Aware of the Changes“. Това е статия за еволюцията на фермерските пазари в Англия и за предизвикателствата, които срещат. Малко е странно да пишем за еволюция на фермерските пазари, след като в България си нямаме такива, дори и […]

19 Ное.

Какво да прави един „веган”?

Източник: http://www.organicauthority.com Автор: Андреа Манитсас Ясно си спомням момента, в който правата на животните и състоянието на околната среда се превърнаха в моя страст. Бях едва на 10-годишна възраст, когато чрез информационно видео на „Грийнпийс” видях как полярни мечки, най-обичаните от мен животни, се давят. С риск да прозвуча банално, единственото, което можех да направя […]

18 окт.

Френския пазар на био продукти – ревю

  Все повече се говори за Германия като страната най-голям производител на био продукти в Европа. Но каква е ситуацията в съседна Франция? Страната е известна с традициите си в земеделието и кулинарната си култура. Може ли да се каже,че има бум на био продуктите във Франция? Френското правителство се стреми да подкрепя и промотира […]

24 сеп.

Изследователите използват бактерии за производството на биодизел

От всички познати ни бактерии може би най-разпространената е ешерихия коли. Това е малка гадна бактерия, която причинява сериозни заболявания и се пренася в човешкия организъм чрез храната. Всички знаем последствията от последните случаи със зараза от ешерихия коли. Това, което не знаех е че тази смъртоносна бактерия може да бъде ключът към нов тип биогорива,направени от […]

17 сеп.

Биологичните стопанства в България

Тази публикация е посветена на малките био-стопанства в България. За мен истината е една и тя е, че био земеделието е бъдещето на България. Според мен то би било възможно да съществува устойчиво по следния начин. Не чрез огромни стопанства, които да снабдяват западния пазар с определен тип култури, а чрез много малки и средни […]

Партньори