29 мар.

Мака – хилядолетният афродизиак на Перу – автор Теа Бинчева

Високо в перуанските Анди, по ветровитите планински склонове и плата расте магичният корен, наречен Мака. Това растение, което се отглежда предимно в Перу и Колумбия е изключително ценено от местните жители и производители на храни, заради богатата хранителна стойност и целебните си свойства. Още преди 2 хиляди години, по време на древната цивилизяция на Инките, […]

25 мар.

СУПЕРХРАНИТЕ НА 21 ВЕК – автор Теа Бинчева

Има начин да бъдем винаги млади, красиви и здрави. Зависи само от това, какво ядем. Точно това е имал предвид Хипократ: “Нека храната ви бъде лекарство и лекарството – храна” Какво представляват суперхраните? Суперхраните са живи и сурови храни и имат много по-високо съдържание на хранителни вещества и елементи от другите храни. Те удовлетворяват всички […]

24 февр.

Малко за живата храна – автор Теа Бинчева

Толкова малко ни е нужно, за да чувстваме, че имаме всичко. Да сме здрави, да обичаме… и всичко друго, което искаме можем да постигнем сами. Но да сме здрави не е лесно. Това е да знаем с какво се храним и да развиваме тялото си, защото движението е живот. Това е, което осъзнах напоследък. Но […]

01 Дек.

Водораслите: храна за човека

В Япония, Корея и Китай, още от праисторически времена, водораслите са използвани като основен елемент в хранителния режим. През 600-та година пр. Хр., китаецът Сзе Теу пише: „Някои водорасли са деликатес, подходящ за най-изтънчените гости, дори и за самия крал”. Около 21 вида са използвани ежедневно в японската кухня, 6 от тях от 8-и век […]

04 Ное.

Елдата: една чудесна алтернатива!

Обща характеристика: Тонизираща и хранителна, елдата е в наличие целогодишно и може да бъде сервирана като чудесна алтернатива на ориза. Всеобща заблуда е, че елдата е зърнена култура. Всъщност тя е плодово семе, близко до ревена и киселеца, и е много подходящ заместител на пшеницата и други зърнени култури, които съдържат глутени. Елдените цветове са […]

24 окт.

В защита на храненето

Спомням си времето, когато бях малък. Спомням си как си късах плодове и зеленчуци от градината, спомням си вкуса им, свежестта им. Спомням си любимото си ястие през лятото. Филия с олио, поръсена с червен пипер. Тогава нещата бяха истински. Млякото бе от комшията, доматите и ябълките от градината. Какво се случва сега? Сега имаме […]

15 окт.

За чая

Настъпи времето на вечнозеленото чаено растение. Растение, което хилядолетия наред е определяло търговията на Китай, Индия и Тибет. Camellia sinensis – или просто чай 🙂 Напитка ободряваща тялото, духа и съзнанието. Изпълваща ни със здраве, сила и енергия. Аз лично предпочитам чая пред кафето. Заради по-малкото съдържание на кофеин, невероятното богатство от аромати и вкусове, […]

01 окт.

Храната има значение

В днешно време може би най-скучното нещо на света е храната. Модерният човек не обича да готви. Той е зает с много по-неотложни задачи, като например: да бачка по цял ден като луд, за да оцелее, да бъде винаги в топ форма, естествено за да се котира в обществото, харесващо само перфектни хора, да гледа […]

30 сеп.

Киноа

Тайнственото зърно От хилядолетия в областта Алтипано в Боливия се отглежда киноа. Това диво и внушително място се намира на над 3000 метра надморска височина и е обградено от заснежените върхове на Кордилерите, които пазят тайната на киноата… Киноата е наричана свещено зърно и е почитана от древните цивилизации, а на езика на местните жители […]

07 юли

Какво представлява идеята на Гликемичния индекс?

Идеята за ниския гликемичен инедкс е фундаментът в принципите на хранене, разработени от прочутия френски диетолог Мишел Монтиняк. По време на храносмилането, въглехидратите повишават нивото на кръвната захар. Гликемичният индекс (ГИ) измерва по какъв начин даден въглехидрат увеличава нивото на кръвната захар, в сравнение с чистата глюкоза, чийто ГИ е 100. Когато нивото на захар […]

12
Партньори