В Япония, Корея и Китай, още от праисторически времена, водораслите са използвани като основен елемент в хранителния режим. През 600-та година пр. Хр., китаецът Сзе Теу пише: „Някои водорасли са деликатес, подходящ за най-изтънчените гости, дори и за самия крал”. Около 21 вида са използвани ежедневно в японската кухня, 6 от тях от 8-и век […]

Обща характеристика: Тонизираща и хранителна, елдата е в наличие целогодишно и може да бъде сервирана като чудесна алтернатива на ориза. Всеобща заблуда е, че елдата е зърнена култура. Всъщност тя е плодово семе, близко до ревена и киселеца, и е много подходящ заместител на пшеницата и други зърнени култури, които съдържат глутени. Елдените цветове са […]

Спомням си времето, когато бях малък. Спомням си как си късах плодове и зеленчуци от градината, спомням си вкуса им, свежестта им. Спомням си любимото си ястие през лятото. Филия с олио, поръсена с червен пипер. Тогава нещата бяха истински. Млякото бе от комшията, доматите и ябълките от градината. Какво се случва сега? Сега имаме […]

В днешно време може би най-скучното нещо на света е храната. Модерният човек не обича да готви. Той е зает с много по-неотложни задачи, като например: да бачка по цял ден като луд, за да оцелее, да бъде винаги в топ форма, естествено за да се котира в обществото, харесващо само перфектни хора, да гледа […]

Тайнственото зърно От хилядолетия в областта Алтипано в Боливия се отглежда киноа. Това диво и внушително място се намира на над 3000 метра надморска височина и е обградено от заснежените върхове на Кордилерите, които пазят тайната на киноата… Киноата е наричана свещено зърно и е почитана от древните цивилизации, а на езика на местните жители […]